Resep Kalio Daging Sapi (ala Minang) yang Menggugah Selera

Sedang mencari ide Resep Kalio Daging Sapi (ala Minang), Sempurna yang unik?, Langkah Mudah untuk Menyiapkan Kalio Daging Sapi (ala Minang), Lezat memang waktu ini sedang banyak dicari oleh teman-teman disekitar kita mungkin salah satunya Anda. orang-orang memang telah terbiasa menggunakan internet di smartphone untuk mendapatkan informasi gambar untuk dijadikan wawasan. nah kali ini saya akan berbagi panduan cara membuat Resep Kalio Daging Sapi (ala Minang) Anti Gagal untuk menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kalio Daging Sapi (ala Minang) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari Kalio Daging Sapi (ala Minang), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan Kalio Daging Sapi (ala Minang) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa. Next adalah gambar seputar Kalio Daging Sapi (ala Minang) yang bisa kamu jadikan wawasan.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah Kalio Daging Sapi (ala Minang) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kalio Daging Sapi (ala Minang) menggunakan 24 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

💐 Bismillah,......

Minggu ke - 13 (resep ke 2)
#PejuangGoldenBatikApron


Ibu saya biasa nyicil bikin lauk pauk untuk Lebaran Idul Fitri, supaya tidak terlalu sibuk masak di hari H nya ☺️

Salah satunya ya Kalio Daging Sapi ini.
Olahan daging dengan bumbu melimpah yang rasanya aduhai sekali 👍🏼😋

Apa sih bedanya Kalio dan Rendang ?
Kalio ini bumbunya sama dengan rendang tapi versi basah, masih berkuah.
Kalau dipanasi terus, nantinya bumbu akan mengering dan lebih hitam warnanya, jadilah rendang. 😉

Semoga resep ini bermanfaat 🙏🏼

Note :
✨Foto2 dilangkah itu saat saya masak 4 kg daging sapi.
Resepnya saya tulis untuk 1 kg daging sapi supaya lebih mudah.
✨ Daging yang biasa saya gunakan adalah bagian paha, sengkel, has dalam, has luar.
Yang lain juga bisa juga kok, disesuaikan saja.







#RamadanCamp_Misi8
#CeritaDapurHariIni
#IdeMasak
#CPBali_LebaranMakanEnak
#CookpadCommunity_Bali
#KalioRendangDagingSapi

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Kalio Daging Sapi (ala Minang):

1. 1 kg daging sapi (sy : daging bagian paha)
2. 1.000 ml santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama)
3. 500 ml air kelapa tua (bisa diganti air santan encer, perasan kedua)
4. 150 gr kelapa parut tua, sangrai kemudian haluskan. (Saya ambilkan sedikit dari kelapa parut untuk santan, optional ya tidak mau pake juga tidak apa2)
5. Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk (optional)
6. 150 gr kacang merah (optional). Kalau menggunakan kacang merah kering, rendam dengan air semalaman
7. 💥 Bumbu Cemplung :
8. 4 lbr daun jeruk
9. 2 lbr daun salam
10. 2 btng serai, di memarkan, ikat simpul
11. 1 lbr daun kunyit, ikat simpul (optional)
12. 2 bh kapulaga
13. 2 bh bunga lawang / pekak
14. 2 bh cengkeh
15. 💥 Bumbu Halus :
16. 15 btr (170 gr) bawang merah
17. 10 siung bawang putih (70 gr)
18. 1 jempol jahe (20 gr)
19. 1 jempol lengkuas (30 gr)
20. 2 ruas jari kunyit (20 gr), secukupnya sampai bagus warnanya
21. 16 bh cabe merah keriting (70 gr), kalau mau pedas boleh ditambah
22. 1/2 bh pala
23. 1 sdm ketumbar bubuk
24. 1/2 sdt jintan bubuk

Cara untuk membuat Kalio Daging Sapi (ala Minang)

1. Siapkan semua bahan
2. Sangrai kelapa parut hingga kuning kecoklatan, kemudian haluskan/tumbuk.
   (Lebih baik di tumbuk/uleg hingga mengeluarkan minyak)
   
   Tempatkan kelapa parut di wadah, tambahkan air panas, aduk rata, tunggu air hangat baru kemudian di peras/ambil santannya.
   
   Potong-potong daging sesuai selera, sebaiknya agak tebal karena akan dimasak lama.
   Saya potong dadu besar.
3. Masukkan bumbu2 ke dalam kuali berisi santan.
   Nyalakan kompor dengan api sedang.
   Aduk supaya santan tidak pecah.
   
   Setelah mendidih, masukkan daging sapi, didihkan kembali.
   
   Tambahkan kelapa tumbuk, aduk rata.
   Masak dengan api sedang cenderung kecil.
4. Sesekali di aduk supaya tidak gosong.
   
   Setelah daging mulai empuk, masukkan kacang merah, beri garam secukupnya, masak kembali hingga kuah menyusut, daging empuk dan mulai mengeluarkan minyak.
   
   Biasanya di proses ini saya stop dulu masak, matikan kompor.
5. Keesokan harinya lanjut masak hingga semakin tanak dan matang sempurna.
   (Menurut saya, akan lebih enak kalau menginap ya, bumbu semakin meresap)
   
   Warnanya pun akan semakin gelap ketika sering kita panaskan.
   
   Saatnya koreksi rasa.
6. Kalio daging dengan kacang merah, siap disajikan, Alhamdulillah 🙏🏼🥰

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat Kalio Daging Sapi (ala Minang) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!